Sonntagssüß

Heute gab es bei uns richtigen Sommerkuchen - passend zum Wetter.

Wir hatten nämlich Klassentreffen, 15-jähriges Abi (meine Güte, ich werd alt ...). Und da ich ja in letzter Zeit ohnehin viel zu tun hab, hat es den Kohl auch nicht mehr fett gemacht, dass ICH das Ganze organisiert hab 0:-)
Und wenn man dann als Organisator zu spät danach fragt, wer alles einen Kuchen mitbringen könnte, muss man eben selbst ran. Darum sind hier gestern spontaaaaan zwei Kuchen und ein Blech Muffins entstanden. Aus Stressgründen lauter Sachen, die was hermachen und schnell gehen! Neben Schoko-Bananen-Muffins (mit Backzeit 35 Minuten) und dem superschnellen Zwetschgenkuchen hab ich noch ein Blech Lambada-Schnitten gezaubert. Die sind sommerlich fruchtig, sahnig süß und dabei wirklich unverschämt leicht zu machen:

Man nehme:

8 Eier
8 EL Zucker
Das darf dann 20 Minuten in der Küchenmaschine Karussell fahren ;o) Danach
8 EL Mehl
darübersieben und unterheben. Diese Masse auf ein Backblech oder ein Obstkuchenblech streichen und bei 180° C etwa 20 min. backen, bis es hellbraun ist. Abkühlen lassen.

Aus
1 l Multivitaminsaft
3 EL Zucker
3 Pk. Vanillepudding
einen Pudding kochen (der wird SEHR dick) und noch heiß auf den abgekühlten Biskuit streichen.
Wenn DAS dann abgekühlt ist:

3 Becher Sahne mit
3 Pk. Vanillezucker
3 Pk. Sahnesteif
sehr steif schlagen und auf die Puddingschicht streichen.

Fertig, OBERLECKER! Klar sollte man den Kuchen einen Tag vorher machen, aber im Totalen braucht er nicht viel Zeit in der Küche. Und der Effekt ist schlicht unschlagbar ;o)

Sonntagssüß: Halbzeit

Nein, unsere heutige Backaktion hatte ungewöhnlicherweise NICHTS mit Fußball zu tun. Es geht um eine ganz andere Halbzeit:
Nächsten Sonntag ist Weihnachten-Halbzeit!!! Also schon viiiiiiiel zu lange her, dass wir das letzte Mal Plätzchen gebacken haben, wenn es nach meiner Großen geht. Und heute hab ich dann endlich dem Bitten nachgegeben: Wir haben Plätzchen gebacken ;-)

Extra-unweihnachtliche Ausstechformen ausgesucht - Blumen, Herzen, Schaukelpferd, Teddybär. Das geht das ganze Jahr über. Ein Hase hat sich auch reingestohlen ;-) Und wer genau hinschaut, entdeckt Yeti, Lemming und Dino aus den superwitzigen NICHTLUSTIG-Comics von Josch Sauer ...

Das Rezept ist von Dr. Oetker und - wie beinahe alles von denen - echt idiotensicher:

300g Mehl
2TL Backpulver
150g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Ei
150 g weiche Butter

Alles miteinander verkneten, bei Bedarf kühl stellen, ausrollen und ausstechen.
Bei 160° C Umluft ca 10-12 Min backen.

Bei der Deko haben wir uns ausgetobt: Ein Blech wurde vor dem Backen mit Ei bestrichen und mit Hagelzucker bestreut, ein Blech bekam Zuckerguss und bunte Streusel ab und das dritte Blech schließich wurde mit einem Schokogitter überzogen (die letzten beiden natürlich NACH dem Backen).

Jetzt haben wir erst mal Kekse, die wir dann beim Viertelfinale verhaften können ;-)

Mehr Sonntagssüßes findet ihr bei Frau Lingonsmak (allein der Name ist ja schon sowas von lecker ;-))

Sonntagssüß

Heute auch mal bei uns:

Jetzt beginnt hier die Zeit, in der der Garten jede Menge Köstlichkeiten ausspuckt, die danach lechzen, zu feinen Speisen verarbeitet zu werden. Erster in diesem Jahr ist wieder mal Freund Rhabarber, und so haben meine Große und ich heute eifrig die rotesten (?) Stangen geerntet und daraus diese Rhabarbertorte mit Baisergitter gezaubert:

Zutaten:
für den Teig:
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
50 g Speisestärke
125 g Mehl
1 TL Backpulver

für den Belag:
ca. 750 g Rhabarber

fürs Baisergitter:
2 Eiweiß
125 Zucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen.
Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Wenn es keine frischen, zarten Stangen sind, kurz überbrühen und zuckern.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) streichen, den Rhabarber auf die Teigplatte geben und bei 200-220° C etwa 20-25 min backen (Umluft).
In der Zwischenzeit das Eiweiß sehr steif schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, anschließend den Zitronensaft einrühren. Die Baisermasse in eine Spritztülle füllen und ein Gittermuster auf den halb gebackenen Kuchen spritzen. Weitere 20-25 min backen, bis das Baisergitter goldbraun ist.
Nach dem Abkühlen kann man den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.

Oberlecker! Und noch mehr sonntagssüße Inspirationen gibt es hier!